Paltusov.ru

Скажите как в программе предусмотрена работа с заменами? В инстрикции об этом ничего почти не сказано. "Аналоги" в карточке разносятся а как сделать чтобы при производстве списалось не 200грм масла, а скажем 300грм его аналога - маргарина?

В руководстве говорится о заменах только следущее:
Для продуктов, которые используется для приготовления блюд
на закладке аналоги можно указать аналоги с соответствующим
коэффициентом пересчета. В случаях, когда данного продукта не
достаточно для приготовления блюда или нет вообще, будут списаны
продукты, указанные на данной закладке вместо данного ингредиента.

Из этого я так понял программа сама по остаткам определяет что нужно списывать аналог если основного ингридиента на складе нет. А если нужно произвольно заменить один ингридиент другим - программа позволит это сделать? Как это сделать?
P.S. Подбираю программу для ресторана пансионата... хочу перед преобретением повыяснять все интересующие нюансы.

В демо версии (или до версии 1.4.1.49) замены используются только при списании готовой продукции и товаров. В документе Выпуск продукции аналоги не используются.

>> Из этого я так понял программа сама по остаткам определяет что нужно списывать аналог если основного ингридиента на складе >> нет. А если нужно произвольно заменить один ингридиент другим - программа позволит это сделать? Как это сделать?

Необходимо на этот день сделать новую калькуляцию.

admin писал(а):В демо версии (или до версии 1.4.1.49) замены используются только при списании готовой продукции и товаров. В документе Выпуск продукции аналоги не используются.
.

Правильно ли я понимаю, что и сейчас Выпуск продукции не использует аналоги?

В текущих релизах выпуски продукции используют аналоги, в том числе и все остальные документы, которые списывают продукты и товары. (отчеты ккм, расходные накладные, списания и т.д.)

admin писал(а):В текущих релизах выпуски продукции используют аналоги, в том числе и все остальные документы, которые списывают продукты и товары. (отчеты ккм, расходные накладные, списания и т.д.)

Странно. Последний релиз (80). Есть, продукт, есть аналог, ставлю коэффициент. Списываю задним числом остатки основного продукта. Делаю выпуск - списывается основной продукт в минус. Аналог не задействован.

Проверю. Должен списывать, т.к. общий механизм задействован.

Если в справочнике Склад поставлена галочка "разрешить отрицательные остатки", то аналоги не работают

Да, в данном случае программа не ищет аналоги, а списывает продукты (товары, блюда) в минус.